Pachuca, Hgo. · Col. Periodistas

¡Cuéntalo en el Cisne!

Cervecería independiente · Barril y comedor · Pachuca

Cerveza hecha aquí, servida de barril, con cocina que la acompaña y nombres que salen de las pláticas de la barra. Sin pretensiones y con tu perro bienvenido.

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Microcervecería + taproom
Pet friendly 🐶
Lunes: día de producción

Mascota de Cisne Negro: un cisne negro estilo tatuaje con pico naranja que sostiene un tarro de cerveza

En los draft

Barril de hoy

Lo que está conectado ahora mismo. Pide 4 oz para probar o tu medida completa.

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Las notas describen el perfil típico de cada estilo. La rotación cambia: pregunta en barra qué entró.

Nuestra historia

Dos hermanos, unos kits caseros y un cisne improbable

Enrique y Raúl Carrasco son hermanos y egresados del Tec, campus Hidalgo. La idea nació en Monterrey, donde Enrique conoció la cultura de la carne asada y la cerveza artesanal.

Empezaron durante la pandemia, sin experiencia, con kits caseros y tutoriales. Así llegaron a abrir el primer taproom con microcervecería propia de Pachuca, que en su primera publicación se presentó como “un Club Social que era altamente improbable que sucediera”.

“No inventamos nada, innovamos con lo que no existía aquí.”
Enrique Carrasco

Equipo y amigos de Cisne Negro posan frente a la fachada de la cervecería en su primer aniversario — Primer cumpleaños del Cisne, frente a la fachada de la Col. Periodistas.

Lunes de producción

Los lunes no abrimos: ese día se hace la cerveza que vas a tomar el resto de la semana.
Nombres que nacen en la barra

“Agua Puerca” y “Mil Risas” salieron de pláticas con la gente que se sienta aquí. Por eso: ¡cuéntalo en el Cisne!
Bebe local, cuida lo local

El grano usado se va a alimentar animales de granja y cuidamos el agua: para hacer un litro de cerveza se usan cinco.

“Cisne Negro solo crecerá si se mantiene auténtico, local y fiel a su esencia.”
Raúl Carrasco

Comedor

No maridamos, te sugerimos

Hamburguesas, tacos, entradas para compartir y postres pensados para ir con la cerveza de la casa. Estas son algunas parejas que proponemos:

Red IPA · 7.0% ¡Alarma!

Hamburguesa de Costilla de Res

La malta caramelo acompaña lo tatemado y el amargor corta la grasa.

Taco de pescado capeado con col y pico de gallo

IPA · 5.0% Henry IX

Taco de Pescado con Capa

Dorada y ligera: acompaña el capeado y la macha verde sin taparlos.

English Porter · 4.9% Tecnopapi

Aguachile de New York

La acidez de la guayaba y la jamaica acompaña lo cítrico y lo picante.

Tlayuda de picaña adobada con frijoles, quesillo, aguacate y rábano

Sugerencia de la casa

Imperial Stout · 8.9% Agua Puerca

Tlayuda de Picaña Adobada

Tostada y con notas de chocolate, de la mano del adobo y los frijoles. Así la recomienda Cisne Negro.

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Lealtad

Pasaporte Cisne

Cada visita cuenta. Haz check-in desde el menú QR de tu mesa y junta sellos para que la casa te invite.

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1
Check-in en cada visita

Escanea el QR del menú y registra tu visita.
5
4 oz de cortesía

En tu quinta visita, la casa te invita una probadita.
10
Una de 12 oz

En tu décima visita, una cerveza de barril de 12 oz va por nuestra cuenta.